关于草莓的四个真相 爱吃草莓的你不能错过
目前,市场上草莓开始上市,接下来会逐渐多起来,很多草莓个头比以前大了很多,还有一些是空心的。一些人在买时不敢挑个大的,担心打了激素。这些草莓真的有问题吗?
关于草莓的四个真相 爱吃草莓的你不能错过关于草莓的四个真相,爱吃草莓的你不能错过。
草莓大?与品种有关
现在市场上的草莓越来越大,主要有两个因素,一个是品种好了,另外就是近年来普遍推广了疏花疏果等科学种植技术。
此外,肥料充足,大棚温度适当,有的果农还用增光板为草莓增加光线,促进光合作用,增加营养的合成,这也是导致草莓个头增大的原因。
空心草莓?几个原因
影响草莓空心的因素有很多。
首先,是品种。“红颜”草莓果型硕大,果肉多汁,甜度高,不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品种的草莓口感较软,颜色很红。由于果肉密度小,果子中间较疏松,可能会形成小空腔,所以很容易空心。
其次,是水分和肥料的供应。在果实成长期,如果水分和营养过多或过少,容易导致不同细胞的生长速度不一致。表层细胞长得过快,里面细胞长得较慢,二者不同步,结果就空心了。
再次,也有可能是草莓成熟过度所致。
小草莓好吃?没道理
同一植株,同一花序,第一个果比第二个果大,以此类推,同一花序最后一个果常常最小。尤其是营养缺乏的植株,第一个果有时会比第三、第四个果大20~30g。从这个角度看,说小草莓更好吃没道理,可能是草莓摊主的一种促销策略。
畸形草莓?很正常
很多人怀疑畸形草莓是被催熟剂催的。其实草莓的畸形率本身就较高。目前正是草莓成熟的集中季节。在这个季节,一般不会有催熟。
爱吃草莓的你,该记住321原则
现在正值草莓上市,面对市场上品种繁多、形状和口感不一的草莓,你是不是无从下口?
挑选3秘诀
果红、叶绿、表皮无损伤
挑选草莓时可从外观着手,选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色,都表示尚未成熟,不宜购买。
并非越大的草莓越好吃,大草莓味道会淡一点。比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。
此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质,建议现买现吃。
清洗2重点
清水冲洗、最后去蒂。由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有农药残留,因此建议大家清洗干净后再吃。
需要提醒的是,洗草莓时不要先将蒂头叶片去除,以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。
正确的清洗方式是,先轻轻地用清水冲洗干净,再去除蒂头。
保存1关键
不碰水密封冷藏。娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉,不易保存。所以草莓最好是吃之前再清洗。
如果买回来的草莓没有马上吃,正确的储存方法是:把纸巾或卫生纸铺在盘子下面,放上草莓。再用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱冷藏室,草莓的最佳储存温度是0℃~10℃。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天。若是草莓本身品质很好,可以放5天左右。若是想保存更久一点,则建议放入冰箱冷冻室,将之做成冻草莓保存。
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